Como guardar as minhas Panelas

 

A mulheda sabe como é complicado guardar aquele monte de panela, é panela pra isso, panela pra  aquilo, e nem sei mais o que, o que se sabe é que elas ocupam um bom espaço da cozinha de nossas casas, mas como guarda-las dde forma organizada.

MAIS PRATICIDADE
Para uma maior praticidade no seu dia a dia procure organizar as suas queridas panelas de forma que as mais utilizadas fiquem em uma posição de fácil acesso, deixando as demais que não são utilizadas frequentemente mais ao fundo.

MAIS ESPAÇO
Para um melhor aproveitamento procure empilhar suas panelas de forma que as menores possam ser acondicionadas dentro das maiores, evitando desperdicio de espaço, hoje em dia os jogos de panelas já vem preparados para isto.

MAIS BELEZA E CONSERVAÇÃO
Você deve ter um carinho muito especial por suas panelas, acertei não é, então cuide bem de seus bens, na hora de guardar procure observar também, os vários tipos de panelas, não vá misturar vidro com aluminio e cobre pelo meio, se não já viu não é.

Panelas que podem ir ao forno

A italiana Bialetti traz, dessa vez, para o Brasil - por intermédio da Imeltron - uma nova linha de panelas fundidas em alumínio e com diversas aplicações de antiaderente DuPont.

As panelas Leonardo Genius, têm alças e asas de silicone, especificamente desenhadas para serem utilizadas tanto no fogão como no forno (temperatura máxima de 230°). A qualidade superior do revestimento antiaderente Teflon Plátinum®, permite fazer frituras sem óleo e, ainda, utilizar objetos de metal.

Panelas curiosas

Zona rural da Indonésia usa panelas para se conectar à internet

'Wajanbólicas' utilizam tubos de PVC e adaptador wi-fi para captar sinal, transmitido por emissoras de rádio locais

'Wajanbólicas', sucesso das Panelas  na Indonésia

JACARTA - A população mais pobre da ilha de Java, utilizaram uma "wajan", uma panela tradicional semelhante ao "wok". "É um sucesso: elas são baratas, tornam acessível a informação, estimulam a comunicação e familiarizam as comunidades rurais com os meios de difusão", disse Edwin Jurriens, professor universitário australiano especializado em língua e cultura indonésias.

Sua construção é basicamente uma "wajan" atravessada por um tubo de PVC com um adaptador wi-fi USB em seu interior. Esta é a pedra fundamental de uma nova iniciativa comunitária que tem por objetivo conectar a Indonésia rural com a rede. Os outros dois elementos necessários são um computador e a emissora de rádio local.

"O sinal de internet é transmitido pela antena da rádio local. Isto significa que a comunidade só precisa assinar uma internet, a da emissora", acrescenta Jurriens.

A Indonésia tem 25 milhões de internautas, 10% de sua população, dos quais somente 241 mil possuem conexão de banda larga, segundo os dados da Associação de Provedores da internet da Indonésia (APJII) e a União Internacional das Telecomunicações (ITU).

"Para as comunidades locais, o custo de receber e trocar informação relevante é frequentemente alto demais", afirma. "A internet comunitária pode fornecer alternativas para fechar o abismo entre ricos e pobres em termos de informação, e estimular uma distribuição mais justa do conhecimento."

Alex Atala e sua linha de panelas

 

O chef Alex Atala saiu da cozinha e expandiu sua atuação. Agora, além de comandar a produção gastronômica do restaurante paulistano D.O.M., ele lançou sua própria linha de panelas, em parceria com a Tramontina. 

Em visita a uma das fábricas da empresa, Atala afirma ter levado uma série de idéias de itens a serem produzidos e comercializados pela Tramontina, acenando com outros possíveis lançamentos de produtos que levariam sua assinatura.

A linha Trix é composta por oito peças, vendidas separadamente: caçarola rasa com cabo, caçarola rasa com alças, caçarola funda, caldeirão com cabo, frigideira, caldeirão, "cozi-pasta" e frigideira com cabo e alça.

Todas as peças têm corpo em três camadas, duas de aço inoxidável, com alumínio no centro, e acompanham receitas elaboradas pelo chef, especiais para cada tipo. A linha deve chegar a lojas brasileiras especializadas em gastronomia ainda nesta semana.

As Panelas de pressão só com o selo do Inmetro

O Instituto Nacional de Metrologia, passa agora exigir uma série de requisitos para a fabricação da panela como a realização do teste hidrostático que avalia a resistência do alumínio; as válvulas de segurança tem que ter funcionamento repetitivo e não repetitivo; a pressão máxima de trabalho deve variar mais ou menos 10% em relação a pressão nominal de trabalho. É realizado um teste de 10 mil levantamentos com 16 quilos no interior da panela. É uma normativa feita pelos laboratórios, além de testes de corrosão dos componentes metálicos. Esses são apenas alguns dos requisitos básicos, o Selo do Inmetro vai poder fazer a rastreabilidade do produto. “Quando tivermos algum problema vamos poder saber para onde foi o lote”. “Uma dica importante é que quando a panela pega pressão, reduz-se a chama. É economia certa. Para quem cozinha todos os dias, fazer isso pode significar a economia de um botijão por ano e, dependendo do manuseio da dona de casa e da assistência técnica, uma panela de pressão pode durar de dez a vinte anos”.Silvio Nigro.

Sobre Panelas de cobre Mauviel

Quais os tipos de panelas

Vários tipos de Panelas

• Panela de ferro: Elas são pesadas e se mantêm quente por muito tempo, é ótima para a saúde, mas, geralmente é mais pesada do que a maioria. Deve-se tomar cuidado quando for lavar para não arranhar a panela, pois ela poderá enferrujar e daí, é melhor jogá-la no lixo para não soltar nenhum tipo de partícula na comida. Esse tipo de material realça o gosto da comida. Importante guardar separada das demais para não arranhar;

• Panela de barro: tipicamente capixaba é o material que se mantém mais fiel o gosto da comida. Não desprende substâncias prejudiciais ao organismo como as panelas de ferro e alumínio. Demanda um preparo especial para a utilização, como untá-la com óleo vegetal e segundo alguns especialistas, antes da primeira utilização mantê-la em forno quente pelo menos por duas horas; 

• Panela de aço inox: é muito boa, mas exige que você lave e enxugue imediatamente, para não dar manchas. Além do mais, algumas panelas existentes no mercado têm alça de inox, o que não é recomendado, pois pode levar a queimaduras;

• Panela de alumínio:A panela de alumínio é a menos indicada pelos profissionais de saúde , pois há estudos relatando a passagem de resíduos do metal deste utensílio para a comida. É difícil de lavar. Para deixá-la brilhando é necessário muita força para "arear" (embora exista no mercado um produto chamado "limpa alumínio" que facilita bastante); 

• Panela de vidro temperado: é muito boa. Fácil de lavar e vai ao microondas. O único problema é que por ser de vidro não resiste a qualquer queda;

• Panela de ágata: esse tipo de material contribui com a qualidade dos alimentos, pois não solta nenhum tipo de resíduo e ainda agiliza o processo de cozimento, devido sua alta capacidade de absorção térmica;

• Panela de T-Fal: é uma boa panela. Você deve ter cuidado para não arranhar, como a panela de ferro pode soltar algum de partícula prejudiciais. É leve e não exige que se esfregue para dar brilho, basta uma esponja macia. A panela de teflon têm um revestimento interno de politetrafluoretileno.

• Panela de Cobre: O cobre é mineral conhecido bem antigo, e também são usados para fazer as panelas de cobre. São muito econômicas no consumo de gás pois retém calor e é muito usada para o preparo de doces. As panelas de cobre não só retém por mais tempo o calor, como o distribui igualmente;